风,停在你的嘴边(新疆行记之一•2010•南北疆印象)

风,停在你的嘴边

草原和我
静静围住了湖
手伸进水里
搅乱了马儿的沐足
风孤零零的
海很遥远

我走到湖边
喧嚣远离这里
野花在风中凋零
脚印歪歪斜斜
远处岛屿孤单
海很遥远

一扇毡房的门开了
草原上升起了炊烟
忽远忽近
羊群越来越孤单
海很遥远

湖岸上,你伫立着
风停在你的嘴边
波浪悄悄涌来
汇成柔和的曲线
梦孤零零的
海很遥远

——卓玛

猜一下,这是什么花?

xinjiang_2010_2

这一次

这一次的等待不够漫长
这一次的路途特别漫长
这一次的遗憾比路还长
这一次的回忆意犹味长

差一点

差一点迷失卡拉俊
差一点被紫风熏晕
差一点错过薰衣草
差一点遍地油菜花

新疆行程:(6月30日–7月18日)
30号:D1:乌鲁木齐
1号:D2:乌——赛里木湖
2号:D3:赛里木湖——霍城65团薰衣草——昭苏油菜花
3号:D4:昭苏—夏特草原——喀拉俊大草原
4号:D5:特克斯喀拉俊草原——新源
5号:D7 新源——巴音布鲁克——天鹅湖
6号:D8:巴音布鲁克——库尔勒——轮台
7号:D9:库尔勒——库车天山神秘大峡谷
8号:D10:库车——阿克苏
9号:D11:阿克苏——喀什
10号:D12:喀什——慕士塔格峰——塔县
11号:D13:塔县——红其拉甫——喀什
12号:D14:喀什
13号:D15:喀什——和田
14号:D15:和田—于田—民丰
15号:D16:民丰——库尔勒
16号:D17:库尔勒——乌鲁木齐
17号:D18:乌鲁木齐
18号:D19:回程

行程图:(每天行程用不同颜色表示)

xinjiang_2010_3

新疆攻略:

一、关于饮食:

1、拌面:

新疆的饮食主食以面食为主,拌面和馕是每日必吃的。拌面就是一盘面条,另外配个小碗,里面是西红柿、羊葱和羊肉之类,把小碗倒进盘子里,拌匀,就可以吃了。拌面的分量比较大,一人吃完一份很是勉强。拌面品种很多,价格也由十元到十六元不等。任何一家回民饭店能吃到。

2、馕:

馕是新疆人的另一主食,大小不一。馕是新疆主食之一,有2000多年的历史了,,“馕”字源于波斯语,流行在阿拉伯半岛、土耳其、中亚细亚各国。维吾尔族原先把馕叫做“艾买克”,直到伊斯兰教传入新疆后,才改“馕”。 馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉,胡椒粉,洋葱未等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等,皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就相应而别。 传说当年唐僧取经穿越沙漠戈壁时,身边带的食品便是馕,是馕帮助他走完充满艰辛的旅途。通过这个美好的传说,各族人民把馕看做日常生活必备的食品。

馕含水分少,久储不坏,便于携带,适宜于新疆干燥的气候;加之烤馕制作精细,用料讲究,吃起来香酥可口,富有营养,各族人民喜爱烤馕就不足为怪了。

xinjiang_2010_4

3、抓饭:

抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物,维吾尔语称其为“波罗”。 做法是先用油炒洋葱、胡萝卜条、羊肉块,然后放入淘净的大米加水焖蒸。抓饭营养丰富,具有食补的功效,是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。因为最初是用手抓食的,故得此名。不过现在大家吃抓饭都改用筷子或勺子,不再直接下手抓啦。

羊肉抓饭的原料是用新鲜羊肉,胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸,然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒,并酌情放些盐加水,等二十分钏后,再放泡好的大米放入锅内,不要搅动,四十分钟后,抓饭即熟。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。维吾尔族群众把抓饭视为上等美餐。

xinjiang_2010_5

新疆的羊肉是随处可见的,烤肉串、羊杂汤、烤全羊、烤肉、大盘鸡、抓饭、烤包子、骨头汤等等均为新疆美食。

大盘鸡

xinjiang_2010_6

饮食推荐:

我推荐的美食都是在南疆的喀什品尝到的。路上吃的大多是回族饭店的拌面和川菜,无需多言。

1、酸奶

新疆的酸奶很粘稠,要用勺子舀着吃,因为太酸,我喜欢在上面洒些白糖,然后拌着吃。三块钱左右一大碗。路边有摆摊的,牛奶的桶旁边用大碗装的就是酸奶了,另外饭店里也有。

xinjiang_2010_7

2、鸽子汤

在喀什,遇到了美味的鸽子汤,鸽子汤的店铺集中在一条街上。第一次经过时,抱着试试看的心态进了一家鸽子汤店,等了约十分钟,端上来一小碗汤,尝一口,味道醇正。稍后,一个小盘子托着个乳鸽上来了。鸽子肉口感嫩滑、味道鲜美。价钱:十七块一份,很值。第二次又去,问老板,能不能多加一碗汤呢?你猜。

xinjiang_2010_8

3、馕坑肉

盘子的底部是一个馕,上面有些汤汁,然后最上面就是主角羊肉了,羊肉很烂,完全吃不吃羊味儿,但是好吃,肥而不腻、入口即化。

xinjiang_2010_9

发表评论